調理時の衛生管理について｜小僧寿し（本社）

調理時の衛生管理について、改善もしくは指導をお願いしたいです。
場所は千葉県旭市の旭店です。

この店舗で購入すると毎回お腹を壊してます。
今までお腹を壊す原因がわからなかったのですが、前回購入時に厨房の様子が見えたので原因が分かりました。

注文後、店内の椅子に座って待っていたのですが、この時に厨房の様子が見えておりました。

店員の方が薄いゴム手はしてましたが、冷蔵庫や素材の入ったバットを触った手で素材を掴み私が注文した海苔巻などを作っておられました。
※店員の方は全員女性。皆さん同様に手袋をして食品以外も触ってました。

その商品を食べた翌日・翌々日ともに私も含め家族全員がお腹を壊しました。

手袋は提供する食品の衛生の為であって、店員の方の手を保護する為のものではないと思います。
また、ご病気なのかは不明ですが、調理をしていた方の手がずっと震えていました。
※包丁で切ることも大変そうでした。
この方が作った太巻きはしっかり巻けておらず、食べる時にぐちゃぐちゃと溢れて申し訳ないのですがとても不快でした。

子供の頃からの小僧寿しさんのファンとしてはこれからも購入したいので、何とか改善・ご指導お願いしたいです。

意見・要望 調理時の衛生管理について

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